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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段  。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱  段
翻炒1分
钟左右。再
加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时 
候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上  锅盖焖。